タイトル：ほうとうの中身：山梨の郷土料理の定番
ほうとうは、山梨県の郷土料理で、小麦粉で作った麺を、たっぷりの具材とともに味噌仕立ての汁で煮込んだものです。寒い冬に食べたくなる、温かい料理です。
ほうとうの中身は、かぼちゃが定番ですが、ほかにもさまざまな具材が使われます。今回は、ほうとうの中身について、定番の具材から変わり種まで、詳しくご紹介します。
ほうとうの中身で、最も定番なのは、かぼちゃです。かぼちゃは、ほうとうの汁にとろみをつけ、コクと甘みをプラスしてくれます。
ほかにも、白菜、にんじん、しいたけ、ねぎ、油揚げなどの具材がよく使われます。
ほうとうの定番具材といえば、やはりかぼちゃです。かぼちゃは、ほうとうの汁にとろみをつけ、コクと甘みをプラスしてくれます。
かぼちゃは、皮をむいて、1cm角くらいの大きさに切ります。
白菜は、ほうとうの具材として欠かせない存在です。白菜は、シャキシャキとした食感と、ほうとうの汁に旨味をプラスしてくれます。
白菜は、ざく切りにします。
にんじんは、ほうとうの彩りをよくしてくれる具材です。にんじんは、ほうとうの汁に甘みと栄養をプラスしてくれます。
にんじんは、いちょう切りにします。
しいたけは、ほうとうの旨味をアップしてくれる具材です。しいたけは、ほうとうの汁にコクと風味をプラスしてくれます。
しいたけは、石づきを取って、薄切りにします。
ねぎは、ほうとうの風味をアップしてくれる具材です。ねぎは、ほうとうの汁に香りと栄養をプラスしてくれます。
ねぎは、斜め切りにします。
油揚げは、ほうとうにボリュームを与えてくれる具材です。油揚げは、ほうとうの汁に旨味とコクをプラスしてくれます。
油揚げは、食べやすい大きさに切ります。
ほうとうの具材は、定番の具材だけでなく、さまざまな変わり種の具材も使われます。
豚肉、鶏肉、牛肉などの肉類は、ほうとうのボリュームアップに最適です。肉類は、ほうとうの汁に旨味とコクをプラスしてくれます。
豚肉は、ひと口大に切ります。鶏肉は、食べやすい大きさに切ります。牛肉は、薄切りにします。
エビ、ホタテ、イカなどの海鮮類は、ほうとうに風味と栄養をプラスしてくれます。
エビは、殻と背わたを取り除いて、食べやすい大きさに切ります。ホタテは、ひもを取って、食べやすい大きさに切ります。イカは、胴と足に切り分け、食べやすい大きさに切ります。
エリンギ、マイタケ、舞茸などのきのこ類は、ほうとうの旨味とコクをアップしてくれます。
エリンギは、石づきを取って、食べやすい大きさに切ります。マイタケは、食べやすい大きさに切ります。舞茸は、食べやすい大きさに切ります。
豆腐は、ほうとうにボリュームと栄養をプラスしてくれます。豆腐は、ほうとうの汁にコクと風味をプラスしてくれます。
絹ごし豆腐は、食べやすい大きさに切ります。木綿豆腐は、食べやすい大きさに切ります。
・豚肉とキャベツのほうとう
・鶏肉ときのこのほうとう
・海鮮ほうとう
・豆腐と野菜のほうとう
・変わり種のほうとう（カレーほうとう、キムチほうとうなど）
ほうとうの中身は、定番の具材から変わり種まで、さまざまな具材が使われます。自分の好みや気分に合わせて
ほうとうの中身ビデオ
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